Mực Lá

Mực lá là một loài mực ống quan trọng về thương mại. Giống như các thành viên khác của chi Sepioteuthis, mực lá dễ dàng để phân biệt với mực khác ở chỗ chúng có vây dày hình bầu dục khỏe mở rộng xung quanh gần như toàn bộ lớp áo. Vây mở rộng khoảng 83-97% chiều dài áo và 67-70% chiều rộng lớp áo.

Mực lá thường sinh trưởng ở vùng biển ôn đới và nhiệt đới của Thái Bình Dương, Ấn Độ Dương, gần đây còn được nhân giống ở khu vực Địa Trung Hải. Mực lá ở Việt Nam được tìm thấy nhiều ở các vùng biển thuộc khu vực vịnh Bắc Bộ, Phú Yên, Bình Thuận, Khánh Hòa.

Nếu xét về độ ngon ngọt thì mực lá ngon hơn hẳn các loại còn lại. Mực lá mang lại cảm giác rất giòn nhưng lại mềm, người ăn càng nhai sẽ càng cảm nhận được vị ngọt mà nó mang lại.

Nhưng con mực lá tại Phạm Gia Phát được tuyển chọn kỹ càng là những con to, có mình dày và mập mạp, da khi sờ lên vẫn còn cứng, có thịt chắc và không bị nát nước. Về cảm quan thì mực có màu sáng tươi, và phần xúc tu vẫn còn cứng.

Giá trị dinh dưỡng của Mực lá

Mực lá là loài hải sản với giá trị dinh dưỡng rất cao, chứa lượng lớn protein và các nguồn khoáng chất thiết yếu như Riboflavin, Vitamin B12, Phospho, đồng và selen. Mực còn là nguồn thực phẩm được đánh giá cao vì chứa ít chất bẽo bão hòa và ít natri.

Do mực lá có chưa nhiều vitamin cùng với các khoáng chất cơ lới cho cơ thể. Nên khi sử dụng làm thực phẩm mực lá đem lại một số lợi ích tuyệt vời cho người dùng như:

+ Giúp răng và xương chắc khỏe: do trong mực lá có chứa hàm lượng canxi và phospho.

+ Cung cấp nguồn protein

+ Tăng cường hệ miễn dịch

+ Hỗ trợ hình thành hồng cầu

+ Ổn định lượng đường huyết trong máu.